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Sauce salade au Miso et agrumes

Voici ma recette de sauce salade avec du Miso Blanc,

ou comment ajouter un aliment fermenté facilement dans son quotidien, pour favoriser son microbiote. 

  • 1/2 orange ou 1 mandarine (mixée zest + jus + peau, comme pour les citrons)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre bio non filtré ok
  • 2 cuillères à café de Tahini
  • 1.5 cuillère à café de gingembre râpée (ici il passe au thermomix quelques secondes vitesse 10)
  • 2 gousses d’ail sans le germe, émincées
  • 2 cuillères à café de persil ou de coriandre fraîs selon les goûts
  • 1 cuillère à soupe de Miso blanc
  • 1 cuillère à café de sirop de kithul, ou de dattes, ou encore de miel ou de sirop d’érable en fonction de vos goûts
  • 1 segment d’1cm2 de curcuma mixé (la tubercule) ou 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
  • Et une pointe de piment de Cayenne.


Comment procéder : tout mettre dans votre thermomix et vitesse 6 jusqu’à ce que cela soit lisse.

Option : rajouter un peu de yaourt au lait de coco (vegan) ou yaourt grec (lacto-végétarien)

 

Ce qui me passionne le plus dans la vie, c’est d’aider les autres à mener une vie plus saine et plus heureuse. J’ai appris la cuisine à l’Ecole Hôtelière de Saint Quentin en Yvelines, puis récemment j’ai obtenu le diplôme de « Nutrition and Lifestyle coaching » auprès de Institute of Health Sciences de Dublin. J’y ai également suivi une spécialisation en « Plant based food diet » (alimentation végétarienne avec toutes les variations possible). Le sevrage du sucre est également un de mes fer de lance. De même, j’ai approfondi mes connaissances sur la diète cétogène, auprès de spécialistes Québécois. Ainsi qu’en jeûne intermittent. Mon objectif est de partager avec vous mes connaissances afin de vous accompagner au mieux vers une alimentation saine. Pour moi une alimentation saine est une alimentation constituée d’aliments « sans étiquettes », à savoir des produits bruts, ou transformés à minima, tout en respectant votre emploi du temps, vos contraintes et vos choix. Mais attention je ne fais pas de miracles, entamer un suivi auprès de moi demande un engagement et une volonté de changer, mais je saurais être disponible pour vous accompagner, l’avantage du Coach c’est le soutien. Grâce à mon application je reste joignable facilement. Je travaille avec des personnes qui cherchent des moyens de mettre en œuvre des changements simples pour se sentir mieux. « Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture » Hippocrate. Pour plus de renseignements, n’hésitez pas.

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